筷樂(lè)有品

“食”是生活中的重要內(nèi)容，筷子是國(guó)人食事中的重要工具。《筷筷有禮：筷子上的傳奇、規(guī)矩、智慧、美德》是一本講述筷子文化的書籍，內(nèi)里用很大篇幅強(qiáng)調(diào)了公筷的使用。為強(qiáng)調(diào)公筷使用，封面上也做了獨(dú)特設(shè)計(jì)，鏤空了八個(gè)圓眼，封面和扉頁(yè)上一段話合在一起，八個(gè)圓眼里就組成了一句話————今天你用公筷了嗎?八個(gè)宋體黑字很醒目，向讀者表明使用公筷的重要性。

筷子看似平凡無(wú)奇，實(shí)則蘊(yùn)含著博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化。在許多新石器時(shí)代的遺址中，出土了很多長(zhǎng)短不一的骨制棍子，這些“骨箸”是今天筷子的前身，筷子在中國(guó)的歷史達(dá)到了7000年。筷子文化還傳播至其他東亞國(guó)家，且形制略有改變，比如日本人的筷子是尖的，是因?yàn)樗麄兿彩成~(yú)片，可用筷子扎魚(yú)片。再如韓國(guó)人的筷子是金屬質(zhì)地的，因?yàn)樗麄兘?jīng)常吃燒烤，竹木制的筷子容易炭化。《筷筷有禮》通過(guò)旁征博引和趣味性地分析，將筷子的歷史和文化精彩呈現(xiàn)。

筷子不僅在我們的餐桌上，更出現(xiàn)在歷史、文學(xué)、歌謠、游戲、武俠世界、神秘主義當(dāng)中。《紅樓夢(mèng)》中珍貴的“四楞象牙鑲金的筷子”、 《聊齋志異》中幻化成美女的筷子給文學(xué)作品增加了生動(dòng)的元素。而愛(ài)情歌謠中傳唱的“討得金竹做筷子，碗筷相伴到白頭”又給人浪漫主義的想象。鮮為人知的是，筷子還有“中國(guó)短兵器鼻祖”之稱，它在武俠世界里，是俠客的武器，可做刀劍，可做飛鏢。如周華誠(chéng)所言，筷子不僅凝結(jié)著食物的味道，更承載著中華民族的智慧與哲學(xué)，聯(lián)系著中國(guó)人的思維習(xí)慣、行為方式。

筷子美德部分主要談及的是公筷使用，從健康角度看，圍桌共食、不用公筷給病毒傳播提供了便捷的途徑，中國(guó)成人幽門螺旋桿菌的感染率高達(dá)百分之六十，這很大程度上是由餐桌上傳染的，《筷筷有禮》中把使用公筷比喻為生活中的“餐桌革命”，使用公筷與當(dāng)下提倡的“光盤行動(dòng)”同屬良好美德。這既是防治疾病的良好習(xí)慣，也是對(duì)傳統(tǒng)餐桌文明和禮節(jié)的有效繼承。

《筷筷有禮》書名顯現(xiàn)著文明用餐的迫切性，這本書顯然對(duì)提高讀者用餐素質(zhì)有一定作用。愿我們通過(guò)《筷筷有禮》，盡情品味美食，體悟“筷樂(lè)”，享受健康。

(李晉)