天色漸暗，暮色四合。

戛灑鎮褚橙莊園的前臺上，放著一摞《褚橙你也學不會》，褚氏農業總經理褚一斌正在樓下湖邊的茶室會客，莊園周邊6400畝冰糖橙都已成熟。

一個多月前，褚橙開啟預售，全國經銷商匯聚小鎮，拉開財富狂歡的序幕。

盡管作者斷言“褚橙你也學不會”，但新平縣在二十年間掀起學褚橙的熱潮，種植面積從20多年前的零星散種發展到14萬畝。新平的柑橘產業，從一個默默無聞的小產區，一躍成為全國水果產業發展樣本。

▲11月，“褚橙之鄉”云南省玉溪市新平縣，冰糖橙進入采收期。水塘鄉的種植基地里，漫山遍野的果子掛滿枝頭。穆功/攝

狂飆猛進的路上并非一帆風順，2019年云冠橙首次上市，在與拼多多戰略合作活動上，褚一斌前瞻性表示，雖然褚橙供不應求，但一直在考慮如何與新型電商進行合作，實現渠道創新。

話音剛落，第二年因天氣原因和產量暴漲，新平縣冰糖橙出現滯銷。褚橙仍一橙難求，但對缺乏品牌知名度的其它新平橙，卻是一次打擊。

中國農業大學智慧電商研究院院長郭沛認為，電商有助于提高中國蘋果產業鏈相關主體應對風險的能力，從而顯著降低產業鏈的脆弱性。今年新平柑橘企業紛紛開拓線上渠道，越來越多的新平冰糖橙登陸拼多多百億補貼。

褚橙不僅是一顆“橙”，它代表了中國農業更高的種植管理能力，更適合國情的經營組織創新，以及對企業家不服輸精神深厚的敬意。

清甜的橙子和精神力量凝聚在一起，當消費者切開一顆褚橙，化成簡單兩個字：好吃!

生態與經濟共贏“褚橙之鄉”做好橘文章

新平縣歷來就有柑桔種植的傳統，得天獨厚的自然環境使新平成為最佳的柑桔種植區，柑桔產業發展至今具有一定的種植規模。在“褚橙”的影響下，新平柑桔進入大眾視野。如今，柑桔產業已成為新平縣熱區農民增收致富的主要產業。

在“褚橙”模式的帶動下，新平縣通過土地流轉，推動規模化種植基地發展。新平開始規模化、集約化發展柑橘產業，成片的橘林不僅給光禿禿的山地穿上了固土保水的生態綠衣，還帶著村民走上了致富路。

數據顯示，截至2021年9月，新平已經成為云南省柑桔種植大縣。全縣種植柑桔面積14.18萬畝，掛果面積10.98萬畝，種植冰糖橙的經營主體就有174家。新平縣培育了省級龍頭企業4家，市級柑桔龍頭企業2家。現如今，全縣柑桔產業形成了“公司+基地+農戶”等利益聯結機制。

新平縣冰糖橙主要集中種植在紅河流域漠沙、戛灑、水塘、者竜4個鄉鎮海拔650米至1400米的區域，屬滇中南亞熱帶氣候區，干濕交替，光照充足，溫差較大，終年無霜，形成了新平冰糖橙質優和早熟的特質，受到全國各地客商的追捧。

▲過去，果農賣柑橘，一簍簍、一擔擔地賣。如今，借助“拼購+產地直發”的模式，一車車新平冰糖橙搭乘電商快車，銷往全國各地。穆功/攝

經過十多年的探索發展，新平依托哀牢山與紅河谷得天獨厚的自然資源，走出了一條以“生態+品控”為核心，以精細化、規模化、標準化管理為種植模式的柑橘產業發展道路，為鄉村振興注入新的動能。

如今，一線新興的柑橘產業帶，在哀牢山半山、紅河谷沿岸逐步形成。柑橘，給新平縣帶來了云南省“一縣一業(柑橘)”特色縣、云南十大名果“褚橙”的稱號。“新平柑橘”區域公共品牌成功申報國家地理標志認證。

傳承與創新 “褚橙”彎道超車打造品牌樣板

2002年，75歲的褚時健選地改地、花138萬元引入無污染的南恩河水源。為達到最佳甜酸比，他一再實驗氮、磷、鉀、鎂、鈣等有機肥元素配比，極具獨創性地引入煙梗育肥，解決了口感的關鍵難題。為提升產量，78歲的老人家逆向思考，把每畝146棵的果樹間伐到只剩80棵左右，反而大大提升畝產和品質。

褚一斌憶及父親時稱，“褚橙”之所以“真正好吃”，恰恰是源自老爺子以匠人精神將工業化流程引入了農業生產之中，在初創褚橙時的“精細農業”嘗試。

科學流程極大解決了農產品非標準化的難題，使褚橙從2006年的1000噸猛增到2015年的13000噸。近75歲再度創業的褚時健，把褚橙變成了中國最知名的農產品品牌。

位于新平縣水塘鎮的龍橙選果廠內，龍橙副總經理楊取學正展示著今年的果實。一顆顆色澤金黃、果面光滑細膩、果形端正，剝開后，皮薄多汁、清甜化渣。“我們老家華寧是傳統的柑橘種植區，后來來了新平，我們也高標準嚴要求，希望種出好的橙子，讓新平橙好吃又好賣。” 新平龍橙果業發展有限公司也是一家集種植管理、采收加工、包裝銷售為一體的企業，亦是當地龍頭企業之一。楊取學說，龍橙果業種植基地的管理團隊都來自于華寧，均為具有20多年種植經驗的專業農人，被稱作“云南第一代專業農民專家”，不但具備精湛的種植水平，更是把對土地及果樹的熱愛，根植于心。

▲新平冰糖橙“皮薄多汁”，甚至可以徒手榨汁。謝伙榮/攝

楊取學坦言，有了褚橙的探索和帶頭，當地企業都汲取了不少經驗。從田間種植、管理技術，到企業管理方式，再到分揀、物流、品牌建設，“像褚老一樣把果子品質做好，就能夠建立很好的品牌效應，獲得相應的市場支持。無論是技術培訓還是田間管理，一枝一葉，一水一肥，春夏秋冬，毫不含糊。”不僅大一些的企業如此，選果廠也帶動了周邊的果農。從果農粗放式種植采摘的“一棵光”，到如今，果農們也將一車車采摘下來的鮮果拉到選果廠，經過光電設備選果分級再去向各地。新平柑橘產業，的確更加精細化了。

新平縣商務局局長劉枝蘭介紹，從采選到包裝，以及配套的柑桔產業冷鏈物流。目前新平縣建成14條近紅外高端選果線，如龍橙車間選果廠，加工的柑桔除來自公司自有基地，也幫助更多來自周邊基地和散戶進行分選，讓“好果有了好價”。而早年間就在探索電商銷售的褚橙做法，也給當地其他企業和果農帶來了經驗。

▲位于新平縣水塘鄉的龍橙選果廠。有了分選設備，“好果能賣好價”。穆功/攝

在新電商平臺拼多多，除了褚橙開設了拼多多官方旗艦店，還有一大批商家在拼多多上銷售新平冰糖橙。憑借清甜化渣的口感，新平冰糖橙總會登上“冰糖橙好評榜”。在拼多多推動下，數百個農產品區域公共品牌的影響力得到了增強，而部分地區的小眾水果也在紛紛進入大眾視野。這些原本“藏”在偏遠地區的生鮮水果，如今通過拼多多創新的農產品上行模式和直播推介都在上演“小水果變大產業”的逆襲故事。

小橙子大夢想解密產業興旺藏在“數字”里

褚一斌曾在接受媒體采訪時表示，“真正好吃，消費者才會那么多年一直跟著走。”談及未來，他說，不會執著于擴大種植規模，更多地是采用和農戶、企業合作。希望把發力點和主要的資金投入放在為產業賦能的培訓中心、技術中心、種苗中心、供應鏈中心四個方面。“我們把自己的經驗傳授給農戶去解決問題，制造增值，達到企業與農戶、企業與企業的共贏狀態。”

今年10月，由中國農業大學國家農業綠色發展研究院、云南省農業農村廳、云南褚氏農業有限公司等共同組建的云南褚橙科技小院正式揭牌。如何進一步破解區域土壤條件、氣候環境、水肥調控與高品質果品生產的關系?科技小院團隊的落地將助力解決技術難題，形成技術規程與標準，帶動新平縣柑橘產業提質增效、高質量發展。

如今，褚橙又有了新戰略。褚一斌表示，要把從種植全流程到分揀配送，銷售客服，所有重要節點全部數字化。藉此摸索最高效的種橙子算法，培養數百名新技術農人，讓每一箱橙子的好口碑都“知其然，也知其所以然”。