每年清明節(jié)后，郁郁蔥蔥的田埂山間如閃耀的星空般點(diǎn)綴著密密麻麻的金櫻子花?；ǖ耐庑慰崴坪砂?，花瓣潔白如雪，心蕊嫩黃亮眼，芳香淡雅沁人。因金櫻子成熟后的果實(shí)呈梨形且表面布滿硬硬的細(xì)刺，又被稱作刺梨，所以俗稱其花為“刺花”。

印象中，在野茶、蕨菜、小筍、鼠曲草、紫云英等同期活躍的純天然植物隊(duì)伍中，刺花較為“值錢”。一來(lái)它的花期短，在雨季集中期間，前后加起來(lái)只能開(kāi)個(gè)把來(lái)月的時(shí)間;二來(lái)采摘困難，采摘時(shí)不僅手容易被花梗或枝蔓上的刺給刮傷，還因?yàn)橛械慕饳炎訕?shù)生長(zhǎng)在山坡、石崖上，布滿白色花朵的條藤垂落下來(lái)如瀑布一般，但往往湊近一看，每一朵花都遙不可及，很難徒手夠到;第三個(gè)值錢的原因在于其不“重稱”，一朵花拳頭大小，不采花蕊，只采五片輕薄如紙的花瓣，采摘了半天也就是一斤不到的重量。加上，采摘花瓣還要挑新鮮的、無(wú)損的，最好是剛剛綻放或含苞待放的花朵，要是開(kāi)了一天半日的，指不定就被螞蟻等蟲(chóng)子先占了便宜，殘破不全?；叵肫饋?lái)，其實(shí)也很少有人會(huì)將刺花拿去市場(chǎng)上賣，基本都在自家銷完了。

雖然采摘刺花不易，但整個(gè)過(guò)程充滿快樂(lè)和驚喜?？鞓?lè)在于往年的那株被成功尋到，滿藤的白花在微風(fēng)中宛如一只只蝴蝶錯(cuò)落有致地停駐著，靜靜地等待你的采摘。驚喜在于一個(gè)不經(jīng)意的拐角居然垂掛下一簇簇原來(lái)的幼藤，像是孩童成長(zhǎng)后學(xué)著大人模樣，開(kāi)起了屬于自己的春天。

農(nóng)村無(wú)雜草，會(huì)用皆是寶。采摘回來(lái)的刺花，作用確實(shí)不少。根據(jù)《生草藥性備要》等書(shū)籍記載，金櫻子有消腫止痛、祛風(fēng)除濕、止血解毒、補(bǔ)脾固澀之功，所以刺花拿去用水燉著當(dāng)茶喝，利尿，曬干后摻入艾葉、枇杷葉中，食用可緩解咳嗽。當(dāng)然，最常見(jiàn)的作用是拿去制作美味的刺花餅。

刺花餅的制作過(guò)程簡(jiǎn)單易學(xué)，兒時(shí)的記憶至今尤新。首先將花瓣倒入涼水盆內(nèi)洗凈，需加入少量食鹽，用于去除蟲(chóng)卵等，可用清水多過(guò)幾道，然后倒入篩盤內(nèi)瀝干水。接著將其混入提前備好的米漿內(nèi)，攪拌均勻，這時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味加入鹽或白糖，制作咸味和甜味兩種，還可以加入少量切斷的韭菜葉，增加香味。食材就算是準(zhǔn)備好了，接下來(lái)就是煎餅環(huán)節(jié)。在平底鍋里倒鋪上一層薄油，鍋熱后立馬舀上一勺花瓣米漿在鍋內(nèi)一旋便攤平成一個(gè)圓形大餅，一勺要適量，翻面要適時(shí)，煎烤要用微火，直到花餅成少量焦黃色。老練的制作者往往一個(gè)大鍋內(nèi)可以接二連三同時(shí)煎烤五六個(gè)花餅，熱鍋中間用于攤餅，成型后鏟到鍋沿邊繼續(xù)烤干。不一會(huì)兒，刺花餅就做好了，熱騰騰的、軟軟的刺花餅被鍋鏟運(yùn)到了砧板上，還來(lái)不及分辨是米香多還是花香重，就被我一口吞了下去。母親總是苦笑不得：“心急吃不了熱豆腐，小心燙吶!”有時(shí)還真是把喉嚨燙得夠嗆，一直燙到肚子里、滾到內(nèi)臟中。

要是采摘的刺花不多，同村的鄰居就會(huì)湊個(gè)伙一起做，或者一家做刺花餅，其他人家就搞點(diǎn)清明果、糍粑等其他美食，最后再按戶分享著吃，所以小時(shí)候無(wú)論母親有沒(méi)有動(dòng)手做，什么美食都能吃到，年年都有得吃，濃厚的人情味充實(shí)著我的童年。

“好花開(kāi)在刺梨樹(shù)，朵朵潔白向陽(yáng)舞?！庇值搅舜袒ㄩ_(kāi)放時(shí)節(jié)，我向母親提出想吃刺花餅的欲望，母親自信地召喚我說(shuō)：“隨時(shí)都有?！钡搅四赣H家，果不其然，不少鄰居送來(lái)剛煎好的刺花餅說(shuō)要給母親嘗嘗，我也跟著享受了一番，軟糯可口，還是原來(lái)的味道。真香!

(元光美 文/圖 作者單位：光澤縣委政法委)