幫引

“幫引”是一個奇怪的名字，是家鄉龍巖新羅適中的一種食品，確切地說是家家戶戶必備的一劑腸胃藥。

我得先解釋一下“幫引” 二字，它是適中方言直譯過來的，我詢問過好幾位老前輩，想搞清楚普通話該叫什么，但他們個個都一頭霧水說不清楚，有人說是百草丹，但我總覺得這名字似乎少了些家鄉的味道。“幫引”主要取材于楓樹的嫩芽，楓樹家鄉話叫“幫樹”，植物的嫩芽叫“引”，楓樹的嫩芽自然就叫“幫引”了。

“幫引”是獨一無二的，對肚腹不適、水土不服有出奇療效，加之氣味芬芳、口感極佳，不知不覺中化解諸癥。但《適中鎮志》及其他文獻資料卻沒有關于它的任何記載，也找不到制作步驟的任何文字，離開了家鄉，就像適中方言一樣再也找不到類似的了。它靠著適中鄉民口手相傳，一代一代傳承下來的。

“幫引”的制作原料必須在清明節前一兩天采摘。奶奶說，她的奶奶告訴她，在清明的那一天，所有植物皆可入藥，又說過了清明午后，藥性大減。《歲時百問》有記載：“萬物生長此時，皆清潔而明凈，故謂之清明”。這是適中老百姓的智慧，他們不懂這些古書文字，卻用千百年的實踐證明著這些知識。

清明時節陰雨綿綿，婦人們披上蓑衣、戴著斗笠、挎起竹籃子前往田野采摘“幫引”的原料，頗有“春風輕拂田疇間，農人耕作笑語盈”的畫面感，菜籃子里的東西是豐富的，達二三十種之多。有田埂挖的車前草，有河邊折的甘草嫩芽,還有摻雜些山坡上美麗的山白茶或挖一叢碧綠碧綠的地仙草…………采摘是隨意性的，看到啥就采些啥，大自然的饋贈是大方的，“幫引”的配方除了楓葉嫩芽是不變的外，其他成分各有千秋，有的是婆婆秘傳兒媳的，有的是鄰里親朋無私分享的，成分都不一樣，制成的“幫引”也多少有略微的差異。

楓樹嫩葉是“幫引”的主角，必須是白楓的嫩葉。這時節，青梅已結但果核未硬，敲下青梅果連核搗碎，加適量生姜、食鹽拌著采摘的野草輕輕揉搓，房間里彌漫著自然的芳香，這是大地母親的氣息，猶如一道清新的綠色畫卷，淡雅而又難以抗拒。在這個繁忙的世界里，來自原野的青草味是一種難得的奢侈。它讓人暫時忘卻了塵世的喧囂，沉醉于家鄉這片靜謐的土地。

有太陽的日子，這些揉搓均勻的植物沐浴在和煦的陽光下，等待著青草藥性融合蘇醒。假以時日，等到這些原料曬得干透變成土灰色，兩個手指輕輕一捻便齏粉般落下。奶奶顛著小腳慢慢搬出老石臼，坐在門前的老石凳上，輕輕搖著石杵。太陽一點一點地爬上屋瓦又從山那邊落下，老狗悠閑地伏在旁邊，奶奶細數著陳年往事，那些干葉子不知何時變成了細粉，用極細的粉篩子篩上一二遍，“幫引”制作完成。它堆在大白紙上像來自大漠的小沙丘，散出淡而優雅的青草香，細膩而溫柔，這是凝固的早春的味道。

“幫引”集萃各種青草嫩芽而成，帶著沁人心脾的自然滋味。

我們的年代，那一個個裝在罐頭瓶子里的“幫引”是孩子們的零食。嘴饞時撒個小謊說肚子疼，父母二話不說，馬上倒一小捧給孩子，興高采烈地用草紙包著裝在口袋中，兩個手指捏起“幫引”，頭一仰撒進嘴里的那一刻，整個味蕾一下子被那楓葉及野草的獨特味道激活，末了，伸出小舌頭，舔遍紙頭，不放過哪怕一個小微粒，這是藏在心底的記憶，這記憶里有故鄉的草木，有奶奶顫顫巍巍的身影，有家鄉無邊的曠野…………

游子遠行，塞一瓶“幫引”進行囊，將家鄉的草藥帶在身上。老家一位阿婆去旅游，途中一位外地游客突然鬧肚子，面容痛苦舉步維艱，阿婆趕忙掏出“幫引”言此物有奇效，她半信半疑和水服下，不一會兒肚子馬上復歸平靜。眾人被這出奇的效果給震驚了，品嘗后發現這“草藥”不只效果好，竟還異香撲鼻，有幾人非得掏兩百元買阿婆的半瓶“幫引”。家鄉的“幫引”以神奇的療效在異鄉被眾人贊許，阿婆無比的自豪，笑呵呵地說那不過是老家粗劣的東西，不值錢，又有人求配方，阿婆操著不熟練的普通話說：哪有什么配方，不過是些楓樹葉子、田地里的雜草而已。阿婆大方地將“幫引”分贈同伴，大家用紙巾小心包好，如獲至寶。

歲月流淌，故鄉面貌早已大變，但“幫引”卻始終帶著它那質樸的幽香，匯集大地精華，成為我們緬想不盡的思念。

(謝晟)