尋味長汀

長汀，城不大，枕山臨水，安然坐落在臥龍山麓汀江河畔。這座和湖南鳳凰齊名的“中國最美麗的小城”，宛如一塊小家碧玉鑲嵌在閩西一隅，嫻靜，溫婉，雅致。

長汀古城厚重的歷史韻味，凝固在古城墻之上。

不得不說，古城墻就是長汀古城的靈魂，是長汀悠久厚重歷史文脈的重要見證。十里汀州古城墻自唐始建，距今已有1200多年的歷史。她從臥龍山頂的金沙寺兩翼蜿蜒而下，直至臥龍山麓、汀江沿岸，形成了山中有城、城中有山的壯美景觀。遠遠望去，汀州古城墻恰似一串佛珠，被汀州人形象地稱為“觀音掛珠”。城東有濟川門，乃進入汀州城的最大門戶，城樓高聳，飛檐翹角，巍峨壯觀。登臨濟川門城樓，舉目望去，但見汀州城內屋舍儼然，水東橋上車水馬龍，汀江如練，碧空澄澈，遠山橫翠，汀州美景一覽無遺，令人心曠神怡、寵辱偕忘。回想九百多年前，南宋名臣文天祥在汀州率兵抗元，親自登上濟川門城樓指揮御敵，寫下《至汀州》一詩：“雷霆輕精銳，斧鉞下青冥。江城今夜客，慘淡飛云汀。”這一曲誓死抗元、無力回天的慷慨悲歌，今天讀來，亦不免令人唏噓感嘆!

一座古城，演繹千年的滄桑變遷;一條古街，看盡紛繁的市井煙火。在汀州城內，最負盛名的古街當屬店頭街。這條形成于唐宋、鼎盛于明清的古街，沿街兩邊店鋪林立，燈籠高掛，旗幡招展。清一色黛瓦覆頂的沿街木構店鋪，泛著淡淡幽光的青石板小巷，青磚黛瓦飛檐翹角的深宅大院，靜默地訴說著老街昔日的繁華和歲月的滄桑。如今的店頭街，時尚氣息與古樸韻味交融，古街上遍布著木雕、書畫裝裱、刺繡、畫像等客家傳統手工工藝的商鋪，依稀可見當年古汀州的繁華氣象。隨著長汀旅游的火爆出圈，古城內，不時可以看見穿著唐裝、漢服、旗袍、少數民族服飾的年輕女子衣袂翩飛地從店頭街飄過…………優雅愜意地把自己曼妙倩影嵌入古城的美好時光。

在汀州臥龍山南麓有一座著名的書院，名曰“臥龍書院”。據《汀州府志》記載，臥龍書院起于唐興于宋，距今已有千年，是汀州城內有史料記載的最古老書院。歷經歲月滄桑和時光變遷，因年久失修，又屢遭兵火，曾經人才薈萃、興盛一時的臥龍書院日漸衰敗，一度淡出了人們的視線。所幸汀州人重拾文化記憶，四處搜集古書院的典籍資料，招募大批能工巧匠歷經六年的艱辛營造，書院乃得鳳凰涅、重見云天。走進書院，放眼望去，占地二十畝的書院建筑規模宏闊、布局精巧，一座座飛檐翹角的殿堂樓閣氣魄非凡，讓人仿佛穿越到千年前的強盛大宋，一眼洞徹宋時的昌明學風。這里的古建眾多，有傳經布道的“講壇”，有汗牛充棟的“藏經樓”，有祈求文運昌盛的“文昌閣”，有播撒良知的“求真館”，還有著名國際影星成龍先生收藏多年無償捐贈的徽派古建筑“龍學館”…………各種古建筑和諧相融、錯落有致，極具古典美學韻味。院內則竹木婆娑、花草競秀、環境清幽，真乃長汀子弟潛心求學的圣地。“滿腹讀書舉頭莫負汀江月，兩肩家國心底常掀翰海潮”，流連在臥龍書院，仿佛耳邊又回響起明代大儒顧憲成“風聲雨聲讀書聲，聲聲入耳;家事國事天下事，事事關心”的殷殷叮嚀。

人間煙火味，最撫凡人心。美食是長汀游子一縷濃濃的鄉愁，不論走到哪里，不論行得多遠，漂泊的游子最想念的就是令人垂涎欲滴的各種家鄉美味。長汀以“中國客家菜之鄉”著稱，走在長汀的街頭巷尾、市井里弄,看到最多的就是酒肆、飯館、小吃店。享長汀美味，品長汀佳肴，自然而然也就成為游客打卡長汀的最大誘惑。口味絕妙的長汀美食品類繁多、不勝枚舉————不必說那色澤金黃油亮、鮮香爽滑的“白斬河田雞”，也不必說那健胃養脾、奇香撲鼻的宮廷上品“麒麟脫胎”，還有那皮似皺紗、棕紅晶亮的客家風味名菜“燒大塊”，滑嫩爽口、湯味鮮美的街頭小吃泡豬腰…………單說那長汀家常豆腐，就能烹飪出一桌堪比“滿漢全席”的豆腐盛宴。難怪吃過長汀豆腐的瞿秋白烈士會在《多余的話》中無限留戀地說“中國的豆腐也是很好吃的東西，世界第一。”慕長汀美食之名而來的游客在長汀古城走累了逛累了，只要到古街上覓一處環境清幽的酒肆，占得一方古色古香、窗明幾凈的閣樓，點上一桌地地道道的客家菜肴，燙上一壺香醇甘甜的客家米酒，便可任由味蕾綻放、唇齒生香，一慰轆轆饑腸，滌蕩一身倦意。

也許，只有夜色撩人的汀州才是真正讓人心旌搖動的“詩意汀州”，每當夜幕降臨，古色古香的長汀城華燈璀璨、霓虹閃爍、流光溢彩，汀江河畔的古城墻、古樓臺、古廊橋、古民居、吊腳樓披上一件朦朧華美的衣裳，便覺一眼千年，仿佛夢回盛世大唐。若是在星月皎皎的夏夜，乘一葉扁舟，悠然穿行在波光粼粼的汀江河上，在槳聲燈影里賞一城繁華美景，聽一曲成龍、魏允熙深情演唱的《青石板的訴說》，看一襲古裝、身姿婀娜的長汀妹子在畫舫上輕歌曼舞…………置身其境，如詩如畫，如夢如幻，是何等的快意逍遙!到長汀，且沐一江月光、浴一城燈影，邀水月入詩，攬星河入夢。

（彭旭東）