夏日仙草凍

你一定牢牢記得，炎炎夏日，只消一碗晶瑩剔透的仙草凍，懨懨的胃口便被打開，五臟六腑內的燠熱將一呼而出，形容不出的冰涼與愜意!

仙草大約因為清熱祛火消暑而得名。名字固然頗有詩意，長得卻實在樸實。這草一尺來高，葉似薄荷，略帶絨毛，碧翠鮮嫩，擠擠挨挨，行行排排，寫滿了田間地頭。清風一吹，搖曳生姿，如同身著淡青側襟衫的農家妹子頷首淺笑。

不等暑熱侵襲，大街小巷就有許多桃紅花色的女子擔著帶著露珠的仙草坐在路邊賣。也不吆喝，見人就淺淺地笑，答話聲跟蜜糖一般清甜。羞澀的陽光還在馬頭墻上打轉，仙草早被爭搶光了，價錢很便宜，10元就可買上三五斤，能熬出一大鍋。

暑熱難當，仙草凍既名“凍”，自然是有更Q的吃法。

將仙草曬成干可儲存良久，饞蟲一動，一年四季都可吃到。仙草凍切成小方塊，加入碎冰、蜂蜜、薄荷水攪拌后就大功告成。嘗一口，忍不住全身一激靈，張口哈出冷氣，啊，那滋味真是別樣的清滑冰爽!

大日頭也擋不住我們對仙草凍的熱愛。當誰家有仙草凍的清香飄出時，一大群孩童便歡聚在一起，拍著手唱著久遠的童謠：“仙草凍，每家送;送不完，糊墻洞…………”仙草凍怎么拿了去糊墻洞?是不是說這仙草凍歷來“賤”而容易做?還是刻畫出孩童的頑劣無賴?

我終于有機會品嘗到臺灣傳來的“燒仙草”了。同樣的仙草凍，加入花花綠綠的芋圓、花生、紅豆、黑珍珠等，澆上奶茶，除了有些甜膩，吃起來味道倒不差。追問淵源，竟還是廣東客家人流傳過去的。而在粵港澳地區，也喜歡以土茯苓淀粉調制仙草制作龜苓膏消暑，仿佛同根同源的枝杈深植在廣袤的大地上。

那年，遠在臺灣的根根大伯回來省親，隔了三十多年，昔日的少年早已白發蒼蒼，而一心盼兒歸的老母親已陰陽兩隔…………

白斬河田雞油亮順滑、鮮亮如皺紗的燒大塊、潔白如玉的豆腐丸…………再把滾燙的米酒斟滿來。本房中親人輪番宴請大伯和伯娓，讓他們把心心念念的家鄉美食全部品嘗了一遍。

大伯卻對著桌上大盆仙草凍淚如雨下：“被抓壯丁走的那天中午，姆媽就熬了一大鍋仙草凍，還沒來得及吃…………”他顫抖著舀起一大碗仙草凍，慢慢地咀嚼著滿腔的鄉思。滿桌人的眼圈全紅了…………

我深信，這些泥土味的美食帶著父母長輩的溫度，鐫刻進每個游子的生命年輪，像仙草一般遠伸向碧草連天的千里沃野，青翠蔥蘢。

（戴春蘭）