端午的草木

每到端午節(jié)，草木天然的芳香味道就會(huì)成為節(jié)日的主角，如煙四處飄逸，似水滿地流淌，徜徉于人之唇齒間，彌漫于人之發(fā)膚上。人間煙火里，留香與流香并存著了。

粽子就包著好幾種草木的芳香味道。竹葉是那種清冽的味道，仿佛是雨后的空氣，清新之中帶有絲絲的甜，猶似春天里的一片花海的那股花粉香甜味，一天天、一步步挪動(dòng)飄移，終停留在了端午節(jié)里，十足的鮮美。

黃荊條制成的堿，除了將雪白的糯米浸染得如黃金般金燦華麗，還散發(fā)著木質(zhì)的清淡芳香。經(jīng)歷了被砍下、曬干、燒成灰、水洗過(guò)濾，香氣不僅未失，反而更加清純，真是“粉身碎骨渾不怕，只留香氣在人間”。予人的不只是香味，更有的是一股靈魂不散的精氣神。

我認(rèn)為，在粽子里放肉實(shí)在是畫(huà)蛇添足，因?yàn)楸緛?lái)好端端的植物味道，被它豪橫又霸道的油膩氣味一插足，完全就把和諧美好給搞渾搞散了，真是喧賓奪主。

豆棕令人鐘情的原因，歸結(jié)于豆子植物的天然香甜。豆子的種類有綠豆、紅豆、黑豆、黃豆、缸豆，等等。可以單種采用，亦可多種摻入，這些天然的俏麗顏色，如同一粒粒小瑪瑙似的，鑲嵌在粽子上，立馬拉滿“秀色可餐”的氛圍感。豆子里的植物蛋白經(jīng)過(guò)蒸煮后，甜糯的味道愈發(fā)醇厚而有沖擊力，在夏風(fēng)的加持下，機(jī)靈地飄竄，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能俘獲大大小小的胃。

粽香之外，還有一味純純的草本湯水，主角有芒萁、菖蒲、艾葉等等。

芒萁草無(wú)花無(wú)果，莖堅(jiān)硬如鋼，難以腐爛，常被當(dāng)柴燒，故而日常未所聞到其香之味。直到端午節(jié)，搖身一變，占得一味。它經(jīng)過(guò)水煮后，清淡的草香才弱弱地發(fā)出來(lái)了，如同君子般，不言不語(yǔ)，不爭(zhēng)不搶，將“C位”讓給其他草類。

菖蒲則不同，其味道就特別濃郁，這可能跟它成長(zhǎng)的環(huán)境有關(guān)，越是潮濕的地方，它長(zhǎng)得越歡，蚊蟲(chóng)之類的也喜歡這種環(huán)境。因而，其散發(fā)的藥香味道就能驅(qū)離進(jìn)犯者，很好地保護(hù)自己。它濃郁的味道對(duì)人類卻是友好的，成為家常菜中的佐料，它出場(chǎng)就壓住了煮魚(yú)、泥鰍、田螺這些腥味。

常見(jiàn)艾草制成的艾條被點(diǎn)燃化成煙，青煙裊裊間化去人身上的疾苦。新鮮艾葉還可食用，只是在端午不一定采做食用。此時(shí)，艾草長(zhǎng)勢(shì)正盛，其葉正青。端午節(jié)時(shí)，取其葉與芒萁、菖蒲一起投入大鍋中熬煮，其青青之色毫不謙讓地成為了主角。它那苦中帶澀的味道，也是相當(dāng)?shù)膹?qiáng)勢(shì)，迅速滲入芒萁、菖蒲的味道中，將苦而澀的本味堅(jiān)持到底。融入空氣后，化作一股薄涼清新氣味。輕吸一口，安人心神。

不言而喻，粽子里的草木香用作撫慰腸胃。而煎熬出的草木湯香，據(jù)我所知可能是一地特色，未必人人可享，其功用也不是食用，是給孩童沐浴用的。意寓端午這日，用這草木湯洗了浴，不僅可以驅(qū)邪，還可治各種皮膚病癥。經(jīng)這草木湯一洗，不僅滿身香，而且上下清清爽爽。年長(zhǎng)了，更清楚這青香涌動(dòng)的湯水中，既寄予了長(zhǎng)遠(yuǎn)祈盼，又賦予了現(xiàn)實(shí)功效，香味愈發(fā)芬芳悠長(zhǎng)。

端午節(jié)里的草木香，讓人回味無(wú)窮。

（作者單位：福建省公安廳）