又見莧菜紅

春天的雨水才剛落盡，夏季的陽光就迫切登場了。花紅草綠的日子，也是各種蔬菜生猛成長的時節(jié)。周日路過人頭攢動的農(nóng)貿(mào)市場，見到有鄉(xiāng)下來的老婦人在擺賣紫紅水嫩的莧菜，驀然勾起了對這種草本植物的渴望之情。于是，花幾元錢買一把回家，猶如帶回一袋撿拾到的寶貝。

對莧菜有一種特別的喜好，是因為從小就熟知這種野生的蔬菜。在我的記憶中，在山野坡地、田頭地角和房前屋后，到處都能見到它們鮮嫩的身影。走過一條小道，腳邊隨時都能碰到它紫紅相間的葉子。心情好時，便蹲下身子扯幾棵回家，放到鐵鍋里，用熱熱的水燙熟了，加入麻油什么的，便是一頓上佳的涼拌佐餐。而它鋪開在盤碗中的紅紅的汁水，便也隨同它鮮嫩可口的味道，清晰地進入人們的記憶。

莧菜是好東西，有趣的中國古人給莧菜起了許多好聽的名字。如雁來紅、老少年、老來少、三色莧等等，有些地方又叫它“紅蘑虎”、云香菜，這倒讓大家生疏了它本來的學(xué)名。按科學(xué)的說法，莧菜屬莧科、是一年生草本，莖桿粗壯，呈綠色或紅色。而莧菜菜身則軟滑，煮之菜味極濃，入口甘香，由此頗得不少人的喜愛。春夏之交的時候，我是一定會將野莧菜尋來，嘗嘗它香香嫩嫩的滋味。

在普通百姓心目中，莧菜還是一味極好的滋補食品，有特別的藥用價值。莧菜的莖葉可作為蔬菜食用，根、果實都可入藥。因莧菜富含膳食纖維，常食還可以減肥輕身，如此，莧菜也就有了“長壽菜”的美稱。常吃莧菜，健康長壽，對于一般人而言，只要知道莧菜好吃，是腸胃的清道夫就行了。

在我的老家，隨處可見的莧菜，也是大家喜愛的盤中物。在自家的菜園子里，前些天才剛剛冒出青嫩的芽尖，一陣小雨過后，莧菜眼見著就長高長大了，那獨有的紫色葉子仿佛一夜間便占領(lǐng)了整個菜地，和豆角、茄子、黃瓜等一起炫耀著鮮嫩的光彩。讓人忍不住伸手摘一籃子水靈靈的莧葉，急著帶回家去。用滾燙的水焯過后，加入香油、精鹽、醬油涼拌，立馬就能獲得一家大小的青睞。生活的味道，也就顯得有滋有味起來。

每天生活居住在一個小城里，還時常見到莧菜，這是一件幸福的事情。無論它來自山野還是大棚菜地，那無法改變的青綠和嬌紅，總有一種難舍的依戀……

（作者單位：廣東省佛山市三水區(qū)人民檢察院）