紅 菇

前幾天，鄉下的朋友寄來一斤紅菇，讓我又回憶起曾經的青春歲月。

暑假是采紅菇季節，想起紅菇，我的喉嚨滾動了下，那可是山中珍品，也是城里人罕見的尤物。紅菇，外觀光滑而紅艷，每年夏秋時節，就是此菇生長之時。但紅菇生長條件極其苛刻，要在潮濕而長雜樹的地方才能找到它。同一片山看似相同的地貌也不一定會長，因此至今紅菇還不能人工培種呢。大自然就是如此的神奇。我曾經工作的森林派出所，在閩西的清流余朋，這里人少山多，一個鄉才5000余人，人均可以分到幾十畝的山地。大山之中，非常適合紅菇的生長。

紅菇，在當地的吃法是，煲雞湯或者與新鮮瘦肉合煮。湯，是紅色的，不是血紅，而是淡紅的顏色，嘗上一口，鮮、滑、潤而甘甜，是一種極品美味。但村民們都有些舍不得吃，只有家里來了貴客或者盛大節日的時候，才會拿出來享用。因為紅菇稀少而美味，所以價格昂貴，每年都在漲價，目前極好的要每斤1500元了。

紅菇，一年采菇的時間也只有一個月左右。每到采菇季節，就是整個村的人都出動上山，很熱鬧，也很有趣。

天還烏黑，東邊的啟明星還沒有升起，一聲吱吱的聲音打破了村莊的寧靜，那是村里的一戶勤勞人家打開后門弄出的響聲。村里的狗看見了飄忽的人影，開始不停地狂叫，一戶戶人家都趕緊起來，上山采菇了。我工作的森林派出所就在太山村旁，有一年采菇時節，我也去湊熱鬧，和村民睡在樹底下，等紅菇長出來的時，及時采摘。

采菇的人，都拿著一個籃子和布袋，他們都是奔著自己熟悉的紅菇窩去的。遇見小年，紅菇長得少的年份，他們滿山地找，走著走著，他們也能相遇，因為山連著山，看不到邊。有時候還會遇見外村越界采紅菇的人，這時候村里人就會說他們幾句：“自己村里不采，跑我們這里來搶啊。”遇見豐年時，山里便靜悄悄的，因為一個窩點可以采許多紅菇，沒有必要滿山找。最好的時節是下太陽雨時，太陽當空照，雨嘩啦嘩啦下。這樣的雨，不比尋常，在大山的深處，太陽雨淋在潮濕的枯葉上，一淋一曬，可以催生出許多的紅菇。

我當時還在工作，沒有村民那么積極。就在派出所附近雜樹林里晃悠，看看有沒有“漏網之魚”。

我們悠悠地來到了雜樹林，看到了幾個村民也在采菇。打著招呼，我們便去找雜樹枯葉多的地方去找，哪里還有呢，都說早起的鳥兒有蟲吃，我們這時候去的人啊，只能抓點不值錢的雜菇了。一不小心找著找著，還采了一個，那心情就像撿到寶一樣開心。折騰兩個多小時，也有幾個了，回去準備上班。幾朵紅菇拿回派出所和幾個民警炫耀下，甚是得意。采到的紅菇和雜樹菇，一起放在派出所的陽臺上慢慢的曬著，等晾干之后，有一股濃濃的清香味，彌漫著派出所。

經過幾天的暴曬，紅菇干了，拿來燉小母雞吃。炊事員等小母雞快煮熟時，紅菇洗凈，然后放進雞湯里滾幾滾就可以開吃了。那雞肉，那湯都是極品，讓人難以忘懷。雜樹菇炒辣椒也是不錯的美味，一并吃了，天然而富有營養。

采紅菇，是那里村民的一段小故事，故事里有我，我是個配角。每當這個季節，我想了那段青春歲月。

(彭清水 作者單位：三明市三元區人民檢察院)